septembre 16, 2021

Pain de mie;

Les sandwichs sont souvent faits à la maison alors pourquoi pas son pain alors faisons un pain de mie parfait à partir de zéro.

  • 480g de farine de blé
  • 125 ml de lait, (lait entier)
  • 125 ml d’eau, (chaude)
  • 55 g de beurre (fondu)
  • 2 cuillères à soupe de sucre / miel
  • 1 1/2 cuillères à café (10g) de sel
  • 1 paquet de levure sèche ou 21g de levure fraîche
  • Ajouter de l’huile et de la farine pour lever et façonner la pâte.
Sandwich Brot

Préparation:

Mélanger l’eau chaude, le lait froid et le sucre/miel et remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Mélanger la levure sèche au mélange et fouetter jusqu’à homogénéité. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes. Si vous utilisez de la levure fraîche, mélangez-la avec un peu de liquide et laissez reposer un moment.

Ajoutez le beurre, le sel et la farine, puis utilisez votre main ou le réglage le plus bas de votre mélangeur pour mélanger jusqu’à ce qu’une pâte molle et collante se forme.

Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 6 à 8 minutes. Placer ensuite dans un bol légèrement fariné et couvrir. Laissez maintenant lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que son volume ait doublé.

Ensuite, vous la remettez sur le plan de travail fariné. Pétrir brièvement, former un ovale et placer dans un moule à pain légèrement fariné (23 × 12 cm). Recouvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 60 minutes jusqu’à ce qu’elle ait considérablement augmenté son volume.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés. Ensuite, faites cuire le pain pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Sortez du four et laissez refroidir pendant 15 minutes avant de le sortir du moule à pain et de le placer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le découper.

Appétit né.