septembre 23, 2021

La meilleure façon de garder le basilic & Co. (herbes) frais ;

Les herbes fraîches sont les choses de tous les jours que l’on peut trouver dans toutes les cuisines. Ce sont des moyens infaillibles d’améliorer le plat, mais les acheter à chaque fois coûte cher. Ces herbes sont si délicates, leur durée de conservation est si courte. Il existe deux types d’herbes

1.Herbes douces (basilic, persil, coriandre, menthe)

2.Herbes dures (romarin, thym, origan)

Les deux types nécessitent des méthodes de stockage différentes. C’est si douloureux de voir des herbes fraîches se gâter si vite. Un entretien approprié des herbes fraîches prolongera leur durée de conservation de 2 à 3 semaines. Voici les 5 étapes simples pour prolonger la durée de conservation des herbes.

1. Catégorisez l’herbe :

La première étape pour déterminer la meilleure façon de stocker votre plante. Les herbes se répartissent toutes en deux catégories : douces et dures. Les herbes douces ont des tiges vertes délicates avec des feuilles molles comme le basilic, la coriandre, la menthe et le persil, tandis que les herbes dures ont des tiges ligneuses comme le romarin, le thym et l’origan. Les deux herbes nécessitent différents niveaux de lumière, de température et d’humidité pour éviter la détérioration.

2. Lavage et séchage des herbes :

Il existe un mythe sur le fait de laver les herbes avant de les stocker. Le lavage des herbes élimine la saleté et les bactéries, ce qui est la principale raison pour laquelle les herbes se détériorent rapidement. Par conséquent, nous devons laver soigneusement les herbes à l’eau courante et les sécher avant de les stocker.

3. Conservez les herbes dans un vase/verre :

Le basilic et la menthe sont trop fragiles pour être conservés au réfrigérateur car ils se décomposent plus rapidement par temps froid. Les garder sur le comptoir est une meilleure option. Coupez le dessous des tiges, puis stockez-les dans un vase/verre partiellement avec de l’eau pour couvrir les extrémités mais pas pour toucher les feuilles. Changez l’eau après quelques jours si elle commence à changer de couleur. Les herbes fraîches peuvent être conservées jusqu’à 2 semaines ou plus si elles sont stockées de cette manière.

4. Couvrir et conserver : Vous pouvez conserver le romarin et d’autres herbes dures au réfrigérateur, les couvrir d’un sac en plastique ou envelopper les herbes dans une serviette en papier humide pour garder les herbes suffisamment humides pour ne pas se dessécher. Mettez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour empêcher l’humidité d’entrer et éviter le flétrissement.

5. Herbes non utilisées :

Les herbes non utilisées peuvent également être très bénéfiques. Vous pouvez les sécher au soleil ou les congeler. Placez les herbes dans un sac en papier avec des trous pour la ventilation jusqu’à ce que vous puissiez facilement les émietter. Congelez les herbes dans des bacs à glaçons remplis d’huile d’olive ou d’eau et conservez-les pendant des mois à chaque utilisation.

Ceux : Photo : © Utopia.de